TÉCNICAS PARA PREPARO DE CHURRASCO
Realizado nos dias 15, 16 e 17 de fevereiro de 2017 (20h).
ASSOCIAÇÃO MÉDICA DE CASCAVEL
ACADEMIA DO CHURRASCO
Prazer em formar churrasqueiros
OBJETIVO GERAL: Proporcionar ao churrasqueiro tanto profissional como caseiro os fundamentos lógicos com técnicas adequadas a padronização e a qualificação na preparação do churrasco.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Reconhecer e dominar instrumentos e ferramentas de trabalho, necessárias ao desempenho do churrasqueiro;
- Executar tarefas de higiene e organização física do local de trabalho;
- Identificar métodos adequados na preparação da carne bovina, aves e suínas;
- Reconhecer a terminologia dos variados tipos de carnes e cortes adequados às mesmas.
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS:
- Origem do churrasco;
- Higiene do ambiente do trabalho;
- Formas de acender o fogo;
- Material do churrasqueiro;
- Modelos de churrasqueiras e suas diferenças;
- Fundamentos do churrasqueiro
- Preparação dos aperitivos
- Espetos e suas funções;
- Temperos adequados aos tipos de carne;
- Tipos de carne, formas de dividi-las e prepará-las;
- Churrasco quanto a quantidade e variedade
- Apresentação e visualização da carne no fogo;
- Explanação geral sobre o espetinho de churrasco;
- Prática da alcatra completa e sua divisão;
- A divisão do frango e modo de espetar;
- Especialidades : Cupim , matambre e picanha invertida
- Ovino: cortes e temperos
- A sobra do churrasco
- Sobremesa na brasa
- A compra da carne
- Preparação dos molhos
- Receitas de picanha ao alho e óleo
- Costelão na brasa
CONTATO E INSCRIÇÕES:
ASSOCIAÇÃO MÉDICA DE CASCAVEL
Rua Jequitibá, 559 – Recanto Tropical
(45) 3223 6791
E COM O PROFESSOR APOLINNÁRIO:
(45) 91093366 TIM OU (45) 91198822 VIVO
INFORMAÇÕES GERAIS
O curso teve uma duração de 3(três) dias, ou seja 09 (nove) horas/aulas;
Cada aula teve a duração de 3 horas.
Todas as aulas foram teóricas práticas.
Em todas as aulas foram feitas degustações de aperitivos, receitas, temperos, etc;
O aluno leva rascunho para anotações se quiser, e sua vontade de aprender;
O curso oferece uma apostila com as receitas confeccionadas no mesmo.
O curso foi para ambos os sexos:.
Ao final do curso recebeu um certificado de participação;
Para a qualidade e o aprimoramento integral do aprendizado o número ideal
mínimo é de 20 e no máximo 25 participantes.
Para que a reserva seja considerada o participante deverá confirmar 50% do
valor do investimento antecipadamente.
Todos os produtos , carnes, temperos, etc. utilizados no curso estão inclusos no
valor do investimento ,assim como apostila e certificado.
Não é permitido acompanhantes.
Não é permitida filmagem no curso.
A idade mínima para participação é de 12 anos.
* Investimento: R$ 350,00
E-mail: academiadochurrasco@hotmail.com
Fone: (45) 91093366 tim ou (45) 91198822 vivo
CONTATO E INSCRIÇÕES:
ASSOCIAÇÃO MÉDICA DE CASCAVEL
Rua Jequitibá, 559 – Recanto Tropical
(45) 3223 6791
E COM O PROFESSOR APOLINNÁRIO:
(45) 91093366 TIM OU (45) 91198822 VIVO
INFORMAÇÕES GERAIS
O curso tem uma duração de 3(três) dias, ou seja 09 (nove) horas/aulas
